Surabi Bandung, Makanan Tradisional Indonesia yang Populer di Bandung

Surabi Bandung merupakan camilan tradisional Indonesia yang melegenda dan sudah terkenal sejak zaman dulu. Nama surabi sendiri berasal dari bahasa Sunda yaitu “sura” yang berarti besar. Padahal, makanan khas yang sudah terkenal dan tersebar di beberapa wilayah ini memiliki bentuk bulat dan kecil.

Surabi merupakan camilan tradisional Indonesia yang melegenda dan sudah terkenal sejak zaman dulu. Nama surabi sendiri berasal dari bahasa Sunda yaitu “sura” yang berarti besar.
Surabi Bandung. Image via: reddoorz.com

Sebenarnya bukan hanya terkenal di Bandung, surabi juga terkenal di pulau Jawa. Salah satunya surabi Solo. Tentu saja terdapat perbedaan dari kedua wilayah ini. Surabi Bandung, terkenal dengan dagingnya yang tebal, sedangkan surabi atau srabi Solo dagingnya lebih tipis dan bahkan dapat digulung.

Pembuatan Surabi

Surabi Bandung, berbahan dasar tepung beras yang terkadang dicampur dengan tepung terigu. Bahan campuran lainnya adalah santan kental. Inilah yang membuat jajanan pasar berbentuk seperti pancake ini terasa gurih dan sedikit manis.

Selain itu, pada proses pembuatannya pun surabi ditambahkan dengan parutan kelapa. Adonan yang sudah tercampur dimasak disebuah cetakan kecil berupa tungku dari tanah liat. Untuk menjaga cita rasa yang tradisional, proses memasak Surabi Bandung ini dilakukan di atas arang.

Cetakan dari Tanah untuk surabi bandung tetap dipertahankan karena diyakini mempengaruhi citarasa.
Cetakan dari Tanah. Image via: joglopark.com

SImak juga: 11 lokasi kuliner keren di Bandung

Pada dasarnya, Surabi Bandung ini disajikan dengan kuah atau kinca yang berasal dari gula jawa, atau diberi potongan kecil dari oncom untuk menambah rasa pedas. Tapi kini, tidak hanya dua rasa tersebut yang dapat anda nikmati.

Sekarang terdapat varian rasa lainnya yang sudah diinovasikan untuk membuat jajanan pasar ini tidak dipandang sebelah mata. Pengunjung dapat memilih topping tambahan untuk surabi Bandung yang dipesan. Mulai dari cokelat, strawberry, susu, hingga ayam, mayonnaise dan durian.

Sejarah Surabi

Ada beberapa kemungkinan tentang dari mana kue serabi ini berasal. Kalau dilihat dari penampakannya sekilas kue serabi ini memang mirip dengan Pancake yang merupakan kue khas Belanda. Ini bisa saja terjadi karena Belanda memang pernah menjajah Indonesia dalam jangka waktu yang cukup lama.

Suurabi bandung penampilannya mirip Pancake, sehingga bnayk yang menduga surabi adalah adaptasi lokal dari pancake.
Mirip Pancake Belanda. Image via: panganlanngombe

Hanya saja kalau Pancake memang menggunakan bahan berupa terigu, telur dan susu. Sementara Serabi menggunakan bahan asli Indonesia yaitu tepung beras dan santan kelapa. Walaupun ada juga yang mencampur tepung beras dengan tepung terigu dengan komposisi yang seimbang.

Ada lagi yang menduga dari bahan dasar pembuatannya, bahwa Serabi ini mirip dengan kue apem yang ada di India. Apalagi ditambah fakta bahwa di Jawa juga ada kue apem yang mirip dengan kue serabi hanya saja kalau kue apem dominan rasa manis dari gula merah sehingga warnanya pun menjadi kecoklatan.

Dahulu bangsa India memang banyak yang datang ke Nusantara untuk berdagang. Di saat itulah mereka menyebarkan kebudayaan kulinernya. Kuliner ini kemudian diadaptasi dan dimodofikasi dalam soal rasa dan bahan dasar pembuatannya seperti halnya kuliner asing lainnya.

Di Sunda, “serabi” sering disebut sebagai “surabi’. Dalam bahasa Sunda, Sura artinya besar. Jadi bisa juga surabi ini dianggap sebagai makanan besar yang disajikan bagi para pembesar atau disajikan hanya pada saat hari-hari besar saja.

Rekomendasi Lokasi Surabi Bandung

  1. Surabi Imut

Warung Surabi Bandung Imut terkenal juga sebagai pelopor modifikasi surabi, menjadikan makanan tradisional ini punya citarasa yang lebih terasa modern.
Surabi Imut. Image via: traveloka.com

Simak juga: Mie Aceh yang kaya rasa

Berlokasi di depan National Hotel Institute (NHI), atau Sekolah Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung (STPB) saat ini, Surabi Imut ini sering juga disebut Surabi Enhaii. Warung Surabi Imut terkenal juga sebagai pelopor modifikasi surabi, menjadikan makanan tradisional ini punya citarasa yang lebih terasa modern.

Yang jelas, dari dua varian rasa, warung Surabi Imut sekarang sudah punya 23 rasa-rasa surabi Bandung. Belum keragaman lagi topping yang ditawarkannya. Tak heran, Surabi Imut bisa diterima dan disukai bahkan oleh wisatawan mancanegara sekalipun.

Alamat: Jl. Setiabudhi No.194, Hegarmanah, Cidadap, Kota Bandung
Jam Buka
Sabtu – Kamis: 13.00 – 22.30 WIB
Jumat: 14.00 – 22.30 WIB

  1. Surabi Cihapit

Warung surabi Bandung ini tenar berkat nama jalan lokasinya. Tapi apalah arti nama bila tanpa hal nyata, dan kenyataannya memang Surabi Cihapit punya rasa yang susah dicari tandingannya.

Yang paling jempolan dari Surabi Cihapit ini adalah surabi oncomnya. Tingkat kepedasannya pas, dengan bahan dasar oncom yang sudah enak dari asalnya. Surabi Bandung polos atau originalnya juga tak kalah enak.

Yang paling jempolan dari Surabi Bandung Cihapit ini adalah surabi oncomnya. Tingkat kepedasannya pas, dengan bahan dasar oncom yang sudah enak dari asalnya.
Surabi Cihapit. Image via: travelndate.com

Kalau Pengunjung suka rasa tradisional, tambahan santan dan kincanya jelas bikin rasa Surabi Cihapit ini makin nikmat. Tapi kalau Pengunjung mau coba-coba rasa surabi yang lebih modern, bisa pesan topping susu, coklat, keju, atau yang lain-lain

Alamat: Jl. Cihapit No.36, Cihapit, Bandung Wetan, Kota Bandung
Jam Buka
Senin – Sabtu: 06.00 -11.00 dan 15.00 – 21.00 WIB
Minggu: 06.00 – 11.00

  1. Serabi Kinca Suji – Eka Rasa

Surabi Eka Rasa ini terkenal akan ciri khas aroma pandannya. Dibanding surabi Bandung yang selama ini Pengunjung pernah coba, Surabi Eka Rasa bisa jadi surabi dengan aroma pandan yang paling kuat. Jadi selain aroma, citarasa makanan yang dihadirkan di warung surabi ini juga jempolan, pastinya.

Yang istimewa lagi, Surabi Eka Rasa punya tekstur yang kenyal dan lembut. Perpaduan ini lumayan susah dicari di warung surabi-surabi lain. Gulanya juga melengkapi dengan rasa manis yang pas. Sepertinya Pengunjung takkan cukup dengan satu porsi surabi Bandung di sini.

Serabi bandung dengan kuah Kinca Suji – di warung Eka Rasa.
Serabi Kinca Suji – Eka Rasa. Image via: @SerabiKincaSuji

Simak juga: Pempek Palembang, Icon Kota Plembang

Alamat: Jl. Burangrang No.45, Malabar, Lengkong, Kota Bandung
Jam Buka
Senin – Sabtu: 07.00 – 18.00 WIB
Minggu: 09.00 – 17.00 WIB

  1. Tenda Surabi Durian

Sesuai namanya, yang jadi andalan di sini adalah surabi Bandung dengan topping saus durian. Bayangkan saja, surabi yang kenyal dan lembut dengan siraman saus durian melimpah yang legit dan kental. Jangan lupa taburan keju yang banyak diatasnya.

Tapi kalau bukan penggemar durian, Pengunjung masih bisa pesan surabi Bandung dengan topping cokelat, oncom, telur, atau yang lain di warung surabi ini. Ditambah keju sekalian juga boleh.

Alamat: Pasteur, Sukajadi, Kota Bandung
Jam Buka: 06.00 – 23.00 WIB

  1. Pondok Surabi

Yang khas di Pondok Surabi, yang Pengunjung tak bisa temukan di tempat-tempat lain adalah kismis susu. Kombinasi rasa kismis dan susu yang kental di mulut bakal bikin Pengunjung tak puas hanya sekali saja mampir ke warung Pondok Surabi.

Surabi bandung dengan toping cucu coklat dan keju adlaah varian baru yang dibuat untuk menarik minat generasi muda
Surabi Coklat Keju. Image via: @sandrawidyapurwani

Lokasi ini juga menyediakan surabi Bandung dengan varian rasa yang lain masih banyak. Bahkan surabi kismis susu ini tampilannya sederhana banget, nyaris kurang menarik. Tapi di balik penyajian sederhana itu, tersimpan citarasa yang menggugah.

Alamat: Jl. Terusan Jakarta No.79A, Cicaheum, Kiaracondong, Kota Bandung
Jam Buka: 16.00 – 23.00 WIB

  1. Surabi Radja

Surabi Radja punya dua lokasi warung surabi. Jadi bila warung surabi Bandung yang satu terlalu ramai, Pengunjung bisa meluncur ke lokasi warung surabi yang satunya lagi. Memang surabi ini sangat terkenal sampai ke luar Bandung.

Surabinya yang lembut dan lumer di mulut pasti tak mudah dilupakan siapapun yang sempat mencicipi. Surabi Radja tersedia dalam tiga varian rasa saja.

Yang pertama, surabi biasa. Yang kedua, surabi Bandung dengan satu jenis topping. Yang kedua adalah surabi dengan dua jenis topping dan masih ada telur. Bila Pengunjung sudah mencoba salah satunya sekali saja, dijamin takkan lupa rasanya.

Alamat : Jl. Margahayu Raya Bar. No.16, Margasari, Buahbatu, Kota Bandung
Jam Buka: 06.30 – 9.30 WIB dan 16.30 – 21.00 WIB (Senin – Minggu)

  1. Surabi Ternate

Menu Milenial, Surabi Bandung toping Oreo di Surabi Ternate
Menu Milenial, Surabi Oreo. Image via: @surabiternate

Simak juga: Ukuran Raksasa Sate klatak Jogja

Surabi Ternate ini terkenal juga dengan namanya yang lain, Surabi Arab. Surabi Arab ini maksudnya adalah Surabi Ala Remaja Bandung. Surabi Bandung ini memiliki ciri khas berupa Ukurannya yang jumbo. Selain ukuran, Surabi Ternate punya varian rasa tradisional dan campuran.

Surabi Bandung tradisionalnya antara lain surabi oncom atau surabi kinca. Kalau surabi spesial atau campurannya bisa berupa perpaduan mayonaise pedas manis dengan oncom. Dan masih banyak lagi varian rasa lain yang layak dicoba, Pengunjung.

Alamat: Jl. Ternate No.10, Citarum, Bandung Wetan, Kota Bandung
Jam Buka: 15.00 – 22.00 WIB

  1. Surabi Braga

Warung surabi yang diberi nama sesuai dengan jalannya ini menawarkan varian surabi yang bermacam-macam. Ada surabi spesial manis, surabi oncom, surabi manis, surabi asin, dan masih ada varian lagi yang beragam dari rasa-rasa ini.

Kalau Pengunjung suka bereksperimen dengan rasa-rasa surabi yang lebih modern, Surabi Bandung Braga ini bakal cocok dilidah. Apalagi dengan topping yang pilihannya juga seakan tak habis-habis.

Alamat: Jl. Suniaraja, Braga, Sumur Bandung, Kota Bandung
Jam Buka: 18.00 – 02.00 WIB

  1. Surabi Durian Geboy

Yang khas, dari surabi bandung di warung Durian Geboy adalah manisnya disajikan dengan kinca, sedangkan surabi asinnya dengan topping oncom
Surabi Durian Geboy. Image via: klikhotel.com

Surabi Durian Geboy ini tersebar di beberapa cabang, dan bahkan di beberapa kota. Sudah terkenal menjadi tempat nongkrong yang asik, Pengunjung bahkan bisa mendapati menu bakso di warung Surabi Durian Geboy.

Surabi Bandung yang dibuat dari adonan santan kelapa dan tepung beras ini memang jajanan khas tradisional, tapi Pengunjung bisa dapat yang beda di warung surabi ini. Yang khas, surabi manisnya disajikan dengan kinca, sedangkan surabi asinnya dengan topping oncom.

Alamat: Jl. Abdul Rahman Saleh No.66, Husen Sastranegara, Cicendo, Kota Bandung
Jam Buka: 11.00 – 02.00 WIB

Itulah beberapa rekomendasi surabi Bandung yang enak di Bandung.  Yang pas untuk dijadikan kudapan malam. Jika sedang berkunjung ke Bandung, pastikan lengkapi pengalaman wisata dengan mencoba kuliner Surabi ini.

Baca juga:

Leave a Comment